茄汁杏鲍菇

导语 茄汁杏鲍菇怎么做。

　　主料

　　杏鲍菇250克

　　辅料

　　蕃茄沙司2汤勺淀粉少许

　　生抽1/2汤勺糖1茶勺

　　盐1茶勺黑胡椒粉少许

　　茄汁杏鲍菇的做法步骤

　　

　　1. 杏鲍菇洗净，切小块，

　　

　　2. 用盐、黑胡椒粉腌10分钟;

　　

　　3. 用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出;

　　

　　4. 将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。

　　小贴士

　　◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的：番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味;番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。

　　◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。