5种常见的凉拌菜做法大全
凉拌香干
做法
1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用。
2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽。
3、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下;开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉。
4、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花。
5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)将其拌匀即可。
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