川菜PK你涮我炒 辣得没点架子

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华神火锅和四川豆花似乎很有缘分，经常都能在其中一家旁边看到另外一个的影子。这一次又不例外，华神在深圳的第六家分店刚好又和四川豆花做了邻居。四川豆花，是深圳大众川菜的代表，华神，是深圳大众川味火锅的代表。虽然一个涮一个炒，分别代表川菜的两种不同口味，但这两个品牌最大的共同之处就是都没有什么架子，最能讨到普通老百姓的喜欢。

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华神这个牌子，在广大“川迷”的耳中已经耳熟能详，现在也创出了自己的新路子。

华神火锅（第二代）

法宝1　轻松亲切

足够亮的灯光让人温暖踏实

东园路店是“四川豆花”风格最为突出的一间。倘若夜晚走过东园路，灯光最明亮的所在就是四川豆花了。坐在店里抬头看，发现天花板上几乎都是灯，亮堂堂的感觉是餐厅的活招牌，也带给客人温暖和踏实的心理感受。

明朗的灯光之下，是铺满米黄色桌布的小餐台。在东园路店里，四座位的小圆台占了大半，因为到这里用餐的客人，大半都是家庭型的消费者，或者是情侣或者是三五好友，小圈子的聚会最钟意这种小酒楼轻松温馨的气氛。

法宝2　细节落足心思

有个自主开发设计的桌面

无疑“第二代”的华神在许多方面是花费了大心思的。坐在黑色大理石台面的桌旁，会发现每副筷子上都加了精美的红色筷子套。虽是小小的动作，这一抹红色却很醒目，至少看了之后眼睛和心里都很舒服。

桌面上有一个小小的不锈钢盖子，轻轻一按，盒盖打开，发现里面原来是火锅的开关。这的确是很值得嘉许的一个创意，在大部分火锅店里想要调节火的大小时，都必须挤压着装满食物的肚子，弯腰到地上到处去摸煤气灶的开关。把开关放到手边上还加了盖子，这件事情立刻变得无比轻松。

华神很自豪地说，这桌面是自己开发设计的，已经去申请了专利。小细节里看出大心思，这一点小举动对于火锅店来说却是一步大的飞跃。

□　精彩出品

新火锅底料添加了中药，辣不燥火

第二代火锅更为注重底料的技术开发，在其中添加了十几种中药原料，形成了“辣不燥火、鲜不伤味”绿色健康的新派川味火锅。华神的所有菜品和调味料都经过了特别炮制。特制的蒜泥香油的调料碟的人气更是超旺，香辣而不刺激，是华神的经典之作。

价格：红汤／白汤锅底，25元

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晚上走在东园路上，看到灯光最亮的地方就是四川豆花，大众化的价格和明亮的大厅让人心里特别踏实。

四川豆花

法宝1　吃完不沾火锅味儿

耍酷耍冷艳，不沾火锅味

东园路分店是华神的首家第二代火锅。第二代的意思简单说来就是提高。首先是环境的提升，大部分华神火锅店吃完之后就如同带着一张吃了火锅的幌子，因为排风不畅火锅气味很容易附着到衣服上。在东园路新店之内可以看到，每个台面的上方都有一个不锈钢的排风管道，座位之间的距离足够宽敞，再也不怕吃完火锅后衣服上沾满了火锅味儿。

第二代的华神火锅个性明显增强。深灰色的地面和天花，马赛克墙壁，黑色的大理石桌面，以及天花上抢眼的红色装饰色块，搭配到一起就是一个“酷”字！在这样“冷艳”气氛中吃火锅，刚刚好把所有的热气全部中和。

□　精彩出品

菜豆花现点现做现吃

诚如招牌上所写，“豆花”系列的确是四川豆花有别于其他川菜品牌的最大特色。到了四川豆花，刚一落座，服务员就会先送上一杯热豆浆。这里的豆浆豆花都是现磨的，很是新鲜。豆花系列里包括“河水豆花、豆腐脑”等等，其中的“醉豆花”和“菜豆花”最有特色。菜豆花是将青菜切成碎末和豆浆搅拌均匀，现点现做，吃的时候调入一点用蒜泥和麻油做成的小料。星星点点的绿色青菜和白色豆花掺杂在一起，还有一两点红油和辣椒，看着也清爽，吃起来更清爽。

价格：18元／份

重庆棒棒鸡很有滋味

棒棒鸡是川菜名小吃，也是一道很不错的下酒凉菜。棒棒，很亲切很可爱的名字，是形容切成条状的鸡肉。子鸡囫囵烫熟，晾凉之后再冰冻，切成小条后码在盘子里。最为复杂的是最后浇在鸡肉上面的酱汁，花生碎、炒香的芝麻、红油辣椒、蒜泥、姜米……十几种作料调出来的酱汁色泽红亮，诱惑十足。而被料汁浸染的鸡肉麻辣咸香，蒜香扑鼻，不仅十分开胃，而且“很有滋味”。

价格：20元／半只，35元／只