牛扒的13种家常做法

　　

　　茄汁牛扒

　　主料：净牛外脊1000克,葱头,胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。

　　调料：食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐,胡椒粉各适量

　　做法：

　　1.将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，

　　2.抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;

　　3.葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。

　　4.把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，

　　5.用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，

　　6.放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐

　　7.调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。

　　8.食用时配上炸土豆条即可。

　　

　　蒜蓉黑椒牛扒

　　主料：牛扒,洋葱,蒜肉,牛油,黑胡椒碎,精盐。

　　做法：

　　1.洋葱切成细丝，待用。

　　2.将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。

　　3.用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。4.将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。

　　5.可配合灼热的蔬菜共食。