5大进口奶粉的鲜度测评

导语 婴幼儿配方奶粉既然是从牛奶中提取的，那么制成的奶粉越新鲜就越能接近牛奶的营养。怎样才能判定配方奶粉的新鲜度呢?

　　奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，而婴幼儿配方奶粉是以母乳为标准，对牛乳及其加工制品进行营养素等的调配改造，使其最大限度地接近母乳，并符合婴儿消化吸收和营养需要。

　　婴幼儿配方奶粉既然是从牛奶中提取的，那么制成的奶粉越新鲜就越能接近牛奶的营养。怎样才能判定配方奶粉的新鲜度呢?

　　妈妈们肯定会说，这很简单，看看奶粉罐上的保质期就可以了。其实仅看奶粉罐上的保质期只是最基本的常识性的判定方法，妈妈们常常忽略的从采集鲜奶到完成奶粉灌装这段生产时间的长短，才是决定配方奶粉新鲜度的关键因素。

　　上述这段生产时间是由奶粉的生产工艺决定的。现行奶粉生产工艺主要有“ “湿混”和“干混”两种：

　　第一、湿混技术：全程鲜奶同地加工

　　若采集鲜奶的牧场离工厂很近，就可将鲜奶还是在液态的状态下加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，完成营养素的调配。整个过程时间很短，最多不超过三天。这便是实现全程鲜奶同地加工的“湿混”技术。

　　“湿混”技术生产流程图。

　　

　　第二、干混技术：鲜奶制成奶粉半成品异地加工

　　若采集鲜奶的牧场离工厂很远，甚至需要到国外工厂加工，那么为了保证奶粉的安全质量，只能将鲜奶先加工成奶粉半成品原料，然后再运到远距离工厂甚至国外完成营养素的调配。这种经过远距离、长时间、多次奶粉烘焙的加工工艺，必然会造成牛奶营养成分的破坏与流失。这便是鲜奶制成奶粉半成品进行异地加工的“干混”技术。

　　“干混“技术生产流程图。

　　

　　从上述两种生产工艺的对比中不难看到，“湿混”技术明显好于“干混”技术。

　　由此可见，生产工艺的不同决定奶粉新鲜度不一样。但是生产工艺对于一般来人来说，相对比较专业，妈妈们在选购奶粉时，如何才能知道奶粉的新鲜度呢? 下面教妈妈们一个既简单又直观的方法。

　　妈妈们可以通过查看奶粉罐配料表，来辨别奶粉的新鲜程度。如果配料表有显示“脱脂牛奶/全脂牛奶”,则说明是采用全程“湿混”工艺，比显示“脱脂奶粉/全脂奶粉”的加工时间更短、更新鲜。