凉拌土豆丝
导语 凉拌土豆丝是很家常很简单的，很适合夏天吃。
主料
土豆2个
辅料
辣椒3个 花椒 八角盐 味精香菜 香油
炝拌土豆丝的做法步骤
1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。
2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯2分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。
3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。
4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。
小贴士
土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。
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