杭州景点：塘栖

导语 古镇塘栖，就坐落于这京杭大运河的南端。这里山明水秀，名胜古迹较多，自古以来就有着众多美丽的诱人景色

　　塘栖的古建筑颇具特色，那些明清建筑，深宅大院皆高筑封火墙，隐于弄内，引升出一条又一条的陪弄，据说旧时全镇共有弄堂七十二条半。塘栖又是标准的水乡，处处是河，镇上的街面全都沿河而建，落成在屋檐里面，俗称“过街楼”。为方便那些从水路而来的客商们休息，在那沿河的一面还都建有一长溜美人靠(塘栖人称这为“米床”)。那一条条河道一条条街，全都用高高低低的石桥相连，全镇共有石桥三十六爿半。最有趣的是，就连那些高高低低的石桥上，都十分讲究地搭有桥棚，使得来往的行人雨天淋不到雨水，晴天晒不到日头。这廊檐街之广、之盛，在江南水乡可以说找不出第二家，名震整个江南。有俗语称：“跑过三关六码头，不及塘栖廊檐头”。

　　塘栖美食：

总体以清淡为主，注重刀工和火候，讲究精工细作，重油重酱，讲究入味，其色、香、味、形的要求和杭帮菜近似。说道塘栖的特色小吃，当地民谚这样称道：“法根糕饼汇昌粽，粢毛肉圆香又糯。细沙羊尾香烘烘，塘栖板鸭鼎正宗。

　　细沙羊尾

　　系塘栖一带传统之名菜，因其形似羊尾而得名。色泽金黄，体形丰腴，脆中带软，郁香鲜甜，为酒席常备之佳肴。制作以猪板油，细沙为主料，先将板油外膜剥除，用刀批薄，切成长方片;再摊平板油，中间放一条小手指粗的细沙，卷成长方条形，切成小段，用手一只只搓圆，另取鸡蛋清，放入汤盆内用筷打至现出雪白细泡沫后，加上干淀粉，拌匀，成泡糊状。然后，将细沙圆球放入蛋糊中，再把沾满蛋糊的圆球一只只取出，投入旺火油锅内，边投边用筷拨转，待色呈浅黄、体胖、结亮后捞出待凉，继续加温油锅，待烧至七成熟时.将捞出的细纱圆球再次投入锅里，不断上下翻动，炸成金黄色，壳脆捞起，装盆，撒上白糖，即成。

　　粢毛肉圆

　　塘栖名菜之一，是历来塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统菜。其肉质柔软，鲜美可口，糯米，色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻，老幼咸宜。制作以鲜肉、糯米为主，先将四与一之比的精肉与肥肉斩成肉茸，再把糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干，取一半上笼蒸熟，然后，把蒸熟的糯米饭和肉茸、味精、精盐、葱、姜末、酒、湿淀粉，加少许水，一起调匀，用手握成比乒乓球略大的肉圆子，逐个放入盛有糯米的筛子内滚动，使其表面全部沾满糯米，然后，整齐地放入蒸笼里，在沸水锅上蒸十余分钟，待糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起后，取出装盆即成。