素酸汤

导语煮这道【素酸汤】的原料都是夏季的当季菜，豇豆、四季豆、小南瓜、包菜、黄豆芽、番茄、竹笋…喜欢什么就放什么，越丰富越好，这些菜煮熟后，调入红酸，再小火煮上5分钟左右入味后适量盐调味，放凉后再配上一碟用辣椒面、木姜子油、姜末、蒜泥、葱花、芫荽、折耳根、生抽等原料做成的香辣蘸水。先痛快地喝上一碗酸汤，再用筷子一筷筷的夹着素菜蘸过蘸水后和米饭一起送到口中，滑舌爽口，开胃健脾，总会让人食欲大开。

　　主料

　　包菜200g黄豆芽200g

　　四季豆200g西红柿1个

　　辅料

　　盐适量红酸2汤匙

　　【素酸汤】——夏日爽口汤的做法步骤

　　1. 洗净所有食材，黄豆芽摘去细须，四季豆去两边筋后折成段，包菜撕碎，西红柿去皮切块;

　　2. 锅中烧适量水，水开后将黄豆芽下锅煮;

　　3. 煮至黄豆芽熟透出味;

　　4. 往锅中调入红酸;

　　5. 适当搅匀后，将四季豆、包菜、西红柿放入锅中;

　　6. 待所有食材熟透后，适量盐调味即可。