导语 笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
主料
竹笋
辅料
葱油香葱
盐味精
葱油竹笋的做法步骤
1. 香葱切成葱花 竹笋切成丝，下锅里焯水，捞出沥干水份
2. 做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。
香葱切段，锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨，待香葱榨干水份后，捞出不要，剩下的油就是葱油了。
3. 把竹笋放在一个大碗里，倒入葱油，加适量的盐和味精，撒上葱花拌匀就完成了
