导语 这道美食是为奶奶而做的。奶奶因为糖尿病而吃不了高营养或太油腻的食物。于是就想做些清爽，易消化的食物给奶奶。鸡蛋的柔软，嫩脆的新鲜生菜，沾着红尖椒醋液吃，清淡，开胃。
主料
鸡蛋4个小葱1根
红尖椒1根生菜4叶
辅料
盐适量油适量
醋适量
鸡蛋卷饼的做法步骤
1. 所有材料洗净备用。小葱切成葱花。红尖椒切圆片加醋浸泡备用。
2. 鸡蛋加盐打散。
3. 再加入葱花轻轻搅拌均匀。
4. 盘子里倒少许油，用厨房纸或是面巾纸沾油涂抹平底锅。
5. 锅烧热后用长筷子夹起沾了油的纸将平底锅涂抹均匀。
6. 家用盛汤勺倒入一勺半蛋液。(一勺半的量煎出来的比较厚，不喜欢厚的可以酌情增减。)
7. 当蛋液表面凝固，就可以翻面了。
8. 翻面后再煎一分钟左右即可。(鸡蛋饼薄的话煎半分钟就可以了。)
9. 成品图。
10. 成品图。鸡蛋卷饼的做法视频
小贴士
鸡蛋本已是鲜味十足，所以没必要再加入鸡精之类的调味品。
