烤鳕鱼做法

导语 锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱

　　主料

　　阿拉斯加真鳕鱼一块

　　辅料

　　海盐少许现磨黑胡椒少许

　　橄榄油适量厚姜片一块

　　小番茄数粒百里香和迷迭香草叶碎适量

　　洋葱茄酱：洋葱半个蒜蓉适量

　　海盐少许砂糖少许

　　亨氏番茄酱适量橄榄油适量

　　蜜渍柠檬片和蜜汁适量

　　锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱的做法步骤

　　

　　1. 真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸吸干表面水分，撒海盐，现磨黑胡椒，腌制30分钟;期间准备蒜蓉，洋葱切小丁，小番茄切片。

　　

　　2. 以免鱼皮粘锅，先用厚姜片在热锅里用力涂抹，出姜味后倒入橄榄油，鱼皮一面下锅小火煎半分钟，翻面再煎半分钟。铺好锡纸于烤盘上，铺上切好的小番茄，把鱼块放在番茄片上。蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上，淋上两茶匙蜜汁，备用。如果没有蜜渍柠檬，可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。烤箱预热200度。

　　

　　3. 锅里再加少许橄榄油，倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒一下，倒入番茄酱，少许砂糖，然后海盐调味出锅，铺在鱼块上，这个酱料不会很多汁，在烤焗过程会出汁。

　　

　　4. 锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出，烤制15分钟。

　　

　　5. 装盘。

　　

　　6. 表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷，酸甜适中，肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。