舌尖上的中国2第二集美食：金鱼酥
导语 金鱼酥顾名思义，形似金鱼，酥层分明、馅心咸香。此菜品在舌尖上的中国2有播出，其味道香喷美味，令人流连忘返。下面本地宝美食频道小编为你推荐舌尖上的中国2第二集美食菜谱的做法。
金鱼酥的做法，金鱼酥怎么做？
先看看原材料：
主料：熟面粉
辅料：明虾、姜、葱
调料：猪油(炼)、胡椒粉、食盐
1将面粉200克、猪油100克拌匀，擦成干油酥。
2剩下的300克面粉，加猪油50克、温水100克和匀揉成水油面团。
3再将干油酥包入水油面团内，用小包酥的方法开酥下剂制成。
4明虾取净肉用刀背捶茸，尾部留用，入油锅中加调料炒成馅心。
5将酥皮包入虾馅，一头包住虾尾捏成金鱼形。将金鱼酥的坯子放入烤炉中烤熟即成。
金鱼酥饮食宜忌
面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
同类过敏症状的人不适宜食用。
金鱼酥烹饪小贴士
烤制的时间根据实际情况而定。
