潮汕特色美食推荐 周边游必体验

　　潮汕菜的特色：素菜

　　潮州素菜是潮菜不可或缺的部分，也是素菜中一朵异彩夺目的奇葩。粗料细做，清淡鲜美，素菜式样多且独具特色。它是通过肉类烹制而成，上席时见菜不见肉，是素菜荤做，使它达到“有味使三出，无味使三入”的境地，让青蔬软烂不糜，饱含肉味，鲜美可口，素而不斋。名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和护国菜等数十种，也是广东菜系中素菜类的代表。

　　如今，在潮州等地品尝新潮素材已成为时尚养生之举。现时潮州新潮素菜从其经营规模以至品种花色，可谓洋洋大观，主要经营者聚集于崭新宽广、明净恬静的潮州开元广场，开元寺照壁南面一座古朴典雅的商业楼中，有开元菩提素菜馆、莲华素食府、开元素菜馆等几家潮式素菜馆。

　　美食小吃, 潮汕

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