厨房一定要有的调味汁

导语 调味汁能让菜品更加鲜美好吃。有些调味汁甚至是必不可少的。跟小编来看看这些必备调味汁你有吗？

　　鱼香汁

　　配料：四川泡辣椒(切碎)10g，大葱末、蒜末、姜末各适量，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，盐少许

　　代表菜：鱼香肉丝

　　做法：1.将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。2.炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。3.放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油，放入处理过的食材。4.倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可。

　　宫爆汁

　　配料：蒜片、姜末各10g，大葱段15g，干红辣椒5g，花椒5g，豆瓣酱(切碎)10g，料酒1茶匙，白砂糖2茶匙，米醋2茶匙，盐少许，水淀粉1汤匙

　　代表菜：宫爆鸡丁

　　做法： 1.碗中放入水淀粉、料酒、白砂糖、醋、盐，调匀成调味汁。2.干辣椒切段，大葱切成1cm的小段，豆瓣酱切碎。3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱段煸炒出香味。4.放入主料翻炒片刻。5.倒入调好的调味汁，翻炒直至汤汁烧开即可，注意火候，防止汤汁过稠煳锅。

　　咕噜汁

　　配料：白醋1茶匙，番茄酱2茶匙，白砂糖1汤匙，盐2g，料酒1茶匙，白胡椒粉2g，水淀粉1汤匙

　　代表菜：菠萝咕噜肉

　　做法：1.碗中放入白醋、番茄酱、白砂糖、盐、白胡椒粉和水淀粉调和成调味汁。2.菠萝切成小块，大蒜切末，大葱切成葱花。3.中火加热炒锅中的油至5成热，葱花和蒜末爆香，然后放入处理过的主料。4.翻炒片刻