肉类的解冻和保存技巧

　　保存方面

　　1.无论冷冻或冷藏，都要将肉品先包装好，最好是用塑胶袋或保鲜膜，并尽量把袋内的空气排出去。

　　2.包装肉品时，要先做好处理，包括切除过多的肥肉、筋骨等，而且依每次要吃的份量，分装起来。

　　3.块、条、片状、或碎肉，应分开包装，并注明放入冷冻的日期，以先买先吃为原则，存放不要超过3个月。

　　4.为维持冷冻库内冷空气的循环良好，存放的容量应80%以下。