8道最佳下饭菜做法大全
剁椒蒸鸡腿
食材
主料:鸡腿2只 剁椒100g 甜豆150g
辅料:盐适量 姜适量 海鲜酱适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 蒜适量
步骤
1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;
2.将切好的鸡腿放入碗中, 加入适量的盐, 蒜, 姜, 生抽,海鲜酱, 料酒和胡椒粉;
3.用手按摩均匀, 放入冰箱中冷藏二个小时以上;
4.将腌好的鸡腿取出放入盘中, 上面铺上一层剁椒;
5.烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 将甜豆放入其中焯一下;
6.焯好的甜豆捞出备用;
7.再将鸡腿蒸上二十分钟;
8.拿出来后将甜豆摆在旁边。
小贴士
1. 先在鸡腿上划上几刀,放入调味料, 并用手按摩帮助其入味,为了更好的入味,可以放入冰箱中冷藏2个小时以上;
2. 蒸鸡腿前, 先在水中放入适量的盐和几滴油, 将配料菜---甜豆焯一下,当然可以按个人喜好选配其他的菜;
3. 将腌好的鸡腿放入盘中, 再在上面码层剁椒,一起蒸上二十分钟;最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。