橄榄油应该怎么吃

导语 橄榄油怎么吃才最健康呢？本地宝小编建议：橄榄油的吃法取决于橄榄油的种类。一起来看看不同种类橄榄油应该怎么吃。

　　不知从何时起，“橄榄油中富含不耐热的不饱和脂肪酸，因此橄榄油只能用于凉拌而不宜用于爆炒、油炸”的说法就逐渐传开了，这其实是一种片面的说法。按照《GB23347-2009》的国家标准，将橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类，从质量上说，初榨橄榄油质量最佳，精练橄榄油其次，果渣油最差。从吃法上来说，橄榄油并非只能用于凉拌，而是油色看起来微微发绿的初榨橄榄油最适合凉拌菜肴或者做馅、煲汤等加热温度不是很高的烹调方式;而炒菜、煎炸等高温加热的烹饪方式最宜选用看起来油色泛黄的精练橄榄油。当然，任何食用油在烹饪时都不宜加热至冒烟，橄榄油也不例外，有害物质并不会因为被加热的是橄榄油就不产生，无论使用什么油，少吃高温煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。