广东特色旅游 跟着美食去旅行

　　NO.5 顺德

　　

　　顺德位于广东佛山辖区，又名“凤城”，在民间素有“食在广州，厨出凤城”之说，而在广东很多地方都能吃到的双皮奶，顺德大良出品的才算最正宗。

　　景点联游：清晖园、杏坛逢简村(TVB大剧《守业者》拍摄地)

　　推荐美食：大良双皮奶

　　大良双皮奶的特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶”。双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡，可热品亦可冷食，男女都爱，老幼皆宜，润肺养颜，堪称绝妙。

　　双皮奶的做法很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不?鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。在广州、顺德两地，双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王，就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅一样倍受推崇。