香菇猪肉饺子怎么做

　　主料：

　　饺子皮200g、五花肉250g、干香菇15朵、鸡蛋1个

　　辅料：

　　姜1小块、葱1根、陈醋1大勺、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺、盐适量

　　步骤：

　　

　　1.这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱;

　　

　　2.猪肉切成大块，姜切片，葱切段;

　　

　　3.干香菇提前用清水泡发;

　　

　　4.泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;

　　

　　5.所有材料一起打成肉馅，加入少许盐;

　　

　　6.加入香油;

　　

　　7.再加入鸡精、料酒和生抽;

　　

　　8.最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲;

　　

　　9.取一个饺子皮，放少许馅料;

　　

　　10.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧;

　　

　　11.饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子;

　　

　　12.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分;

　　

　　13.将蒜捣成蒜泥;

　　

　　14.加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

　　

　　15.成品图

　　小贴士

　　注意，蛋黄是没有用在馅儿里的，要是喜欢的话也可以打进去，不过那样子的话会显得更加黏糊糊的;

　　封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来。