导语 H7N9禽流感在各地出现病例，一时引起人们不敢食用禽类。其实这些没有必要的，今天小编告诉你预防H7N9禽流感如何科学的安全的吃鸡，一起随小编来看看吧。
加热让病毒失去活性目前并无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒，所以禽类是可以食用的，但记住必须加热来避免病毒传播。流感病毒(包括禽流感病毒)都有耐冷不耐热的特点，加热可以有效地使它们失去活性。禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃下1分钟就能灭活。
鸡肉:别买活鸡;高温加热充分煮透鉴于主要传染源是活禽，千万不要接触活禽。想吃禽类怎么办?可到规范的超市购买“杀白”。H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热、充分煮熟煮透，是不会染上病毒的。
鸡蛋:先清洁蛋壳 再煮沸5～10分钟鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手
市售泡椒凤爪：可放心食用泡椒凤爪在生产过程中，要经过清洗，煮和浸腌制等过程，无论从温度还是酸碱度来看，加工完成的泡椒凤爪是不会含有感染性禽流感病毒的。对于吃货来说，大可以不用担心，倒是制作这些禽类制品的厨师更应该注意自身防护。
生熟分开：避免生禽污染熟食加工、储存禽类产品时要做到生熟严格分开。入厨前以及加工处理生禽肉和蛋类后要彻底洗手，并刷洗水池;生肉和熟食要分别使用不同的案板、刀具;抹布、筷子笼等要定期高温蒸煮消毒。用冰箱储存生禽肉时，必须和熟食、蔬菜分开。
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