十一去云南吃豆腐 花样云南豆腐美食盘点
导语 前有淮南王刘安发明豆腐,后有云南人吃豆腐。作为资深吃货的云南人,不仅仅爱吃豆腐,而且将豆腐的花样变得丰富多彩,不同的做法呈现不同的味道和口感。一起来看看云南人的豆腐美食吧!
作为资深吃货的云南人,不仅仅爱吃豆腐,而且将豆腐的花样变得丰富多彩,不同的做法呈现不同的味道和口感:外表香脆,内心爆浆的包浆豆腐、味道香辣,极其爽口的卤腐等等......每一种豆腐都能挑起每一个吃货们的神经!让我们一起来了解一下吧!
1、卤 腐
说起宜良,大部分人只会想到宜良烤鸭,而吃货们还会想起宜良卤腐!另外,路南卤腐的背后还有一个美丽的传说,更为它披上了神秘的色彩。相传在石林地区的黑龙潭边,有个长相清秀的撒尼姑娘,歹毒的后母希望将她嫁入豪门。然而,撒尼姑娘已有了心上人,后母知道后,要求小伙子给出九九八十一个银锭。
小伙子就开始卖豆腐攒钱,有一次多做了几盘豆腐,第二天发出了臭味,还长出了毛绒。姑娘就将她将发霉、干缩的豆腐划成小方块,放进瓷昙里,再放进些八角、茴香子和辣椒,又喷洒了些白酒、香油,再用油纸封严实瓷昙口。3个月后,他们开坛品尝了一下,发现味道不错,而且受到了大家的欢迎,这就是路南卤腐的美丽传说。
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