剁椒蒸鸡的做法

导语 剁椒蒸鸡，这是一道湘式做法，剁椒鱼头是湘菜中有名的经典菜，而剁椒蒸鸡做法与剁椒鱼头做法相似，今天小编就来为大家介绍剁椒蒸鸡的做法

　　剁椒蒸鸡

　　用料主料:鸡腿1个

　　调料:食盐少许、酱油1大匙、姜1块、料酒1大匙、剁椒2大匙、白糖0.5小匙、黑胡椒少许、细香葱少许

　　剁椒蒸鸡的做法

　　1.鸡腿洗净备用，剁椒2大匙

　　2.将鸡大腿斩成块，生姜切成丝

　　3.鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、食盐、白糖、黑胡椒碎

　　4.用筷子拌匀，腌制约20分钟

　　5.将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔

　　6.放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可

　　烹饪技巧

　　1、剁椒比较咸，所以腌制鸡块时要稍微少放一些盐;

　　2、用来蒸着吃的鸡不要选太老的，以免咬不动，老鸡适合炖着吃或是煲汤。

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