酱焖鲤鱼的做法
导语 酱焖鲤鱼，这是一道山东家常菜，不同于蒸、煮、红烧等其他鱼做法，酱焖使鱼更加醇厚鲜美，详情点击查看酱焖鲤鱼的做法
酱焖鲤鱼
胶东风味的家常菜，烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚，加入肉丁使鱼肉更加的鲜美，大家可以试试。
主料:鲤鱼750克
辅料:猪肉100克
调料:姜适量 蒜适量 料酒1汤匙 甜面酱2汤匙 白糖1茶匙 小葱适量 植物油适量
酱焖鲤鱼的做法
1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净
2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片
3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁
4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出
5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色
6.放入甜面酱
7.炒出香味
8.放入煎好的鱼块
9.锅内加料酒、白糖和适量的水
10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅
小贴士
1、煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。
2、甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。
》》更多理由的做法点击查看：鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼的10种家常做法 爆煎鲤鱼怎么做好吃
