咸蛋黄焗南瓜怎么做
导语 重阳节快到了，佳节餐桌上必然少不了宴客菜，今天小编就来为大家介绍一道常见的家常宴客菜——咸蛋黄焗南瓜，味道鲜美，详情点击查看咸蛋黄焗南瓜的做法
咸蛋黄焗南瓜
主料：南瓜 (290克)、干淀粉 (1汤匙量)
辅料：咸鸭蛋黄 (5个)、食用油 (适量)
咸蛋黄焗南瓜的做法
南瓜切成条状，
洒上干淀粉抓裹均匀，
锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，
捞出备用
咸鸭蛋黄碾碎成泥状，
另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，
下入炸好的南瓜条翻炒，
待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅
小窍门：
1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍
2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉
3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好!
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