黄金元宝饺怎么做

2016猴年年夜饭专题

　　黄金元宝饺

　　元宝”在中国是财富和宝贵的象征，也是吉祥如意的象征，中国人不单在事情上追求好运，连在美食上也要讲求图个好彩头，有很多中国的面点都源自人们对美好生活的愿景，这个黄金元宝饺也是这样诞生的，其中的馅料随您所好，不但味道好，色泽和形状也是极其讨好的，上图看看。

　　主料：面粉 (适量)

　　辅料：猪肉 (适量)白菜 (适量)南瓜 (适量)大葱 (适量)姜

　　将南瓜蒸熟，取出趁热压成糊。

　　南瓜糊与面粉混合，放入沸水汤一半面团，再放入冷水，将其和成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

　　白菜切碎，挤出水，与葱花、姜末、肉馅混合。

　　放入香油，酱油，五香粉，盐，味精，搅拌均匀。

　　饧好的面团再揉至光滑，搓成长条，切成小剂子。

　　擀成中间厚边缘薄的面皮。

　　包入馅料。

　　包成如图的元宝形，入锅蒸20多分钟即可。

　　小窍门：

　　1 和面团时要用一半的烫面和一半的冷水和成的面和面一个面团，这样的蒸饺口感更好。

　　2 白菜要挤干水分再拌入其他馅料。

　　3 蒸的时间要视自家的锅的火力而定，一般是20多分即可。

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