电烤箱食谱也能做的精美诱人
烤箱烤猪大排
材料
徒河黑猪大排1块
配料(一)：
排骨酱(其实，用其他烧烤酱、照烧酱都可以)3汤匙。
生抽3汤匙
老抽1茶匙
胡椒面0.5茶匙
花椒粉0.5茶匙(可免去)
高度酒2汤匙
配料(二)：
排骨酱(其实，用其他烧烤酱、照烧酱都可以)1汤匙。
蜂蜜2汤匙
生抽1茶匙
做法
预先处理徒河黑猪排骨：
一、将徒河黑猪排骨背面的筋膜撕掉;
二、用锥子均匀地在排骨两面插孔，以容易入味。
操作步骤：
一、徒河黑猪排骨处理好后，用一大碗，放入徒河黑猪排骨和配料(一)，用手搅拌均匀，并均匀的按摩下，然后放入一大盒，盖上盖子放在冰箱过夜或一天;
二、准备烤时，再用手将徒河黑猪排骨稍按摩下，使酱料能均匀在整块徒河黑猪排骨，在烤盘上放锡纸铺好，平铺好徒河黑猪排骨;
三、再用另一块锡纸盖上，目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透，先烤25分钟，400-450F;
四、烤排骨时可腾出手，将配料(二)放在一小碗，搅拌均匀成碗汁;
五、烤够时间后，掀去表面的锡纸，倒盘底的汁在另一小碗(此汁不要浪费，可用来炒菜、焖土豆等);
六、将徒河黑猪排骨拿起来，放个网架在烤盘上再将徒河黑猪排骨放在架上面，两边涂满配料(二)碗汁，背后朝上，放上烤箱中层烤，用Broil功能(上火)，200F，烤5-10分钟，烤时要开烤箱灯，人也不要走太完，此功能很容易把东西烤糊，要时常观察，发觉开始糊时，及时取出食物;
七、烤好徒河黑猪排骨背面后反转排骨烤另一面;
八、?在表面涂上碗汁，放入烤箱用Broil 功能(上火)200F，烤3-4分钟，取出，再涂一次碗汁，再烤3-5分钟，如果觉得烤得不够，可稍延长时间。
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