6种糖醋菜做法 大人小孩都爱吃

　　4、糖醋带鱼

　　食材：

　　500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐

　　做法：

　　1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

　　2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

　　3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

　　4)用余油炒香红剁椒，在 加入葱姜蒜煎出香味

　　5)加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。

　　6)煮开后小火炖10分钟。

　　7)然后大火收浓汤汁即可。