夏日拌面做法大全 夏日必备懒人拌面

　　川味凉面

　　用料：手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁、食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油

　　做法：

　　1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出;

　　2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)

　　3.煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连;面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝

　　4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

　　武汉热干面

　　用料：水切面500克、香葱、酱萝卜条、白胡椒、芝麻酱3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油适量、卤牛肉汁6大勺、食用油2大勺

　　做法：

　　1.准备好上述所需食材。

　　2.萝卜条切丁、香葱切末。

　　3.芝麻酱用香油慢慢调开。

　　4.加入酱油调匀。

　　5.加入白砂糖调匀。

　　6.加入香醋调匀。

　　7.加入白胡椒。

　　8.调好的芝麻调料酱备用。

　　9.将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。

　　10.蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。

　　11.大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。

　　12.面条控干水分放入碗中，拌入之前调制的调料就可以啦。