全程图解教你做过年小吃

　　酒酿，即湖南的甜酒。

　　原料好简单，糯米，酒药，可加入少许桂花。

　　1、糯米蒸透，用凉开水浇一浇，使糯米稍凉并吸收水分。

　　2、取一干净的陶钵，将糯米与酒药均匀拌入。中间掏出一个洞，随着发酵会有甜酒水渗出。

　　3、拌好的糯米表面再撒上一层酒药，合盖。

　　4、发酵的温度比较讲究。冬天的做法用将热水袋先将被子捂热，将陶钵在被子里捂一昼夜即可。夏天难控制一些，弄不好就会长白毛 :