50道家常菜 得意厨房

　　四十六：虾皮豆茸盏

　　主辅料：鲜蚕豆500克、虾皮20克、老盐菜300克、小米椒5克。

　　制作流程：将鲜蚕豆蒸熟后打成茸，用模具做成盏型，老盐菜切颗，小米辣切颗，锅内放少许油炒香，装入豆盏中，虾皮用微波炉加热10秒钟，取出撒在豆盏四周即成。

　　味型：咸鲜微辣。

　　特色：香脆微辣，豆茸软滑。