只要50元健康营养一桌菜

　　

　　鱼香茄子

　　鱼香茄子

　　夏天是茄子收获的时节，所以市面上的茄子卖的特别的便宜，大约只要2.5-3元一斤，买个几根茄子，回家做加上点辣椒、豆瓣酱，做一道鱼香茄子，想必也是家里老少皆爱的。

　　鱼香茄子作法也非常简单，将买来的茄子去皮划上刀纹，切块后用油炸软;另起锅下油炒豆瓣酱，炒香后加葱、姜、蒜末及糖、酒等调料，再放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡即成。如果家里还有剩些猪碎肉的话，也可以一起放入煸炒，炒出的茄子不仅有鱼香，还更多了一份肉香。

　　此外，经过炸、烧的茄子，吃口非常糯软，非常适合有小孩或者老人的家庭，真是所谓的老少咸宜。