最美味炸鱼 酸菜烧带鱼的做法

　　最美味炸鱼，酸菜烧带鱼的做法

　　带鱼的营养价值很高，含有丰富的矿物质、蛋白质及多种维生素而且海鱼的卵磷脂高于淡水鱼。

　　是儿童、老人补脑的好东西，带鱼丰富的镁元素又是心血管的保护神

　　中医认为带鱼有开胃暖胃、补虚益气、养肝补血的功效，对于夏季脾胃虚寒、食欲寡淡的朋友有很好的补益作用，但内热火大、痛风患者及有皮肤病和过敏体质的朋友要慎食

　　酸菜烧带鱼的原料：

　　带鱼450g 酸菜100g 红椒25g 大蒜4粒 姜10g 醋15ml 生抽10ml 老抽5ml 白糖2g

　　黄酒10ml 胡椒粉2 花椒粉1g 食用油适量 清水250ml

　　酸菜烧带鱼的做法：

　　1、带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟

　　2、腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉

　　3、平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄

　　4、另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香

　　5、加入酸菜煸炒片刻

　　6、加入清水烧开

　　7、放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可

　　生活小贴士：

　　1、腌制好的带鱼要擦干水份，拍上薄薄的面粉

　　2、平底锅锅底厚，适宜用来炸带鱼

　　3、锅要充分烧热，油量不需多，中火即可

　　4、炸好一面再翻，不可勤翻