蟹粉狮子头
蟹粉狮子头其特点肉烂肥而不腻,汤味鲜醇,清澈见底,更有补虚益气,清热利水的保健作用。
蟹粉狮子头
制作方法:
1、把肥瘦肉切成碎片,放入盆中,加入蛋清2个,盐、味精、料酒、马蹄丁、团成肉丸。
2、用蛋清和水及蟹粉调均汤汁,团到肉丸上,下入95度的清汤中煮,然后上笼蒸40分即可。
3、把汤用鸡脯肉泥和一下,放入盐、味精、料酒,把蒸好的汤丸子,放入焯好的菜心即可。
历史渊源:
该品种属传统豫菜,历史名菜。
蟹粉狮子头其特点肉烂肥而不腻,汤味鲜醇,清澈见底,更有补虚益气,清热利水的保健作用。
蟹粉狮子头
制作方法:
1、把肥瘦肉切成碎片,放入盆中,加入蛋清2个,盐、味精、料酒、马蹄丁、团成肉丸。
2、用蛋清和水及蟹粉调均汤汁,团到肉丸上,下入95度的清汤中煮,然后上笼蒸40分即可。
3、把汤用鸡脯肉泥和一下,放入盐、味精、料酒,把蒸好的汤丸子,放入焯好的菜心即可。
历史渊源:
该品种属传统豫菜,历史名菜。