番茄炒蛋，是先番茄还是蛋？

做番茄炒蛋这道菜前，总会再一边满脸疑问的说“先番茄后蛋，还是先炒蛋后番茄呢？”

现在有答案了

最佳答案：先炒鸡蛋。

　主料：鸡蛋4个，西红柿150克 　　

调料：猪油(油食品)5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

具体做法 　

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 　　

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

　
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加

适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
1、把西红柿洗好,(如果想剥皮的话放进热水里泡一下再剥)切成小块 　

2、打鸡蛋

3、开锅下油 　

4、煎鸡蛋,调味,捞起 　

5、煮番茄,调味

tips：一不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
　　二不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
　　三不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
　　四不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热
　　适合人群
　　1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；
　　注： 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
　　食物相克
　　番茄忌与石榴同食。
　　番茄忌与虾蟹类同食，番茄富含维生素C，与大虾通吃，会生成砒霜，有剧毒。

【小知识】

番茄：性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。