九道制作简单的华丽型大菜

　　

　　牛仔骨粉蒸南瓜盅

　　用料：

　　牛仔骨、小南瓜、廟口粉蒸肉料包(粉包+腌渍包)。

　　做法：

　　1：牛仔骨用清水稍稍冲洗干净，加入廟口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟;

　　2：小南瓜从1/3处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗净备用;

　　3：腌渍好的牛仔骨加入廟口粉蒸肉料包(粉包)拌匀;

　　4：将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内;

　　5：盖上南瓜盖，高压锅隔水中火蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。

　　贴心提示：

　　1：牛仔骨用水龙头最小的水，水呈线状冲洗牛仔骨，可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;

　　2：南瓜最好选用甜美多汁的品种，外观稍稍雕刻更加美观，南瓜切开后再保存，容易从心部变质，最好把南瓜瓤掏空再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏;

　　3：各式粉蒸肉调味包请按照说明书使用，本人认为湖北产的“江花牌”味道较好;

　　4：南瓜盅放入高压锅后，开大火吐气后马上转中火，小心烧干，注意安全;

　　5：若选用普通锅蒸制，请适当延长蒸制时间，让肉质更加软烂好吃。