九道制作简单的华丽型大菜

　　宴会上的华丽大菜，口感纷繁复杂，出乎你意料的是他们的做法并不像你想象中复杂，就算厨艺不精，也能搞定，快来学习几道也给你的家人一份惊喜吧!~

　　

　　

　　红烧油面筋塞肉

　　用料：

　　猪肉馅、空心油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖、干辣椒。

　　做法：

　　1：将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲;

　　2：将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里;

　　3：热锅放入适量油，放入适量葱段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球;

　　4：倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准;

　　5：转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖;

　　6：转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。

　　贴心提示：

　　1：猪肉最好是肥瘦相间的为好，自己剁馅会更筋道;

　　2：加入适量马蹄碎，可以丰富面筋球的口感，也可以用藕碎代替;

　　3：辣椒碎随个人喜好决定是否添加，传统不添加此味;

　　4：油面筋在超市有售，用筷子捣孔以后再捣鼓几下，才可以填充更多的肉馅;

　　5：此菜原本为上海本邦菜，所以糖、老抽的用量可以稍微多一点，最后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。