五道适合冬天吃的凉菜

　　5.菠菜鸡蛋拌粉丝

　　原料：

　　粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙。

　　

　　做法：

　　1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮;

　　2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散;

　　3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯?捞出备用;

　　4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;

　　5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗;

　　6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。