海鲜大排档最畅销海鲜的做法

　　辣炒海尖虫

　　

　　原料：

　　海尖虫、葱、姜、蒜、红辣椒、大料。

　　调料：

　　油、盐、糖、料酒、生抽、味精。

　　做法：

　　1、海尖虫洗净，控干水分备用;

　　1、葱切段，蒜切片，姜切丝，红椒剁碎;

　　3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜红椒和大料，小火慢炒，煸出香味;

　　4、待葱姜蒜炒软时烹入料酒和生抽，下入海尖虫，大火煸炒2分钟;

　　5、添加少量开水，及至锅内海尖虫的一半处，调入适量盐和糖，盖该焖上一小会儿;

　　6、待汤汁基本收干时，撒入味精，大火煸炒片刻，出锅即可。