螃蟹的做法
蛋黄梭子蟹的做法：
蛋黄梭子蟹怎么做?咸鲜入味、粉香浓郁的蛋黄梭子蟹杭州家常做法，请看下面的具体制做步骤图示。
制做蛋黄梭子蟹的主要原料:新鲜梭子蟹，咸蛋黄。调辅料是料酒、姜、盐、生粉。
蛋黄梭子蟹-咸香蟹味时令菜图3 先将新鲜蟹用刷子洗刷干净后，切成蟹块，加料酒、盐腌制一会。然后起油锅爆香姜片，再将蟹块粘些生粉，入油锅炸制变色后盛出。
蛋黄梭子蟹-咸香蟹味时令菜图4
将小包装的咸蛋黄上锅蒸熟后，碾压碎成咸蛋黄泥。
蛋黄梭子蟹-咸香蟹味时令菜图5 热油锅，倒入已经蒸熟碾碎的蛋黄泥，稍翻炒匀。
蛋黄梭子蟹-咸香蟹味时令菜图6 将蛋黄泥稍炒匀后，放入刚才过油炒熟的蟹块翻炒，使蛋黄均匀的沾裹在蟹块上后即可。
蛋黄梭子蟹-咸香蟹味时令菜图7 这道蛋黄梭子蟹的特点是：蟹肉鲜咸、蛋香浓郁。
