青笋烧排骨

　　

　　原料：排骨、青笋、花椒少许、八角、草果、桂皮、老姜、葱段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、味精。

　　做法：

　　1、排骨飞水后捞起备用。

　　2、锅内放入少许油，加入1半量的白糖，炒出糖色。放入花椒，八角，桂皮，草果，老姜。

　　3、加入排骨，炒至金黄。加入料酒，老抽，再次烧干。

　　4、加入适量水和生抽，葱段。青笋切滚刀块。

　　5、待排骨快烧干后加入青笋炒熟即可。起锅前加入少许白糖收汁，按个人口味加盐和鸡精。