排骨的新鲜吃法 别一提排骨就红烧

导语 平时大家能看到最常见的排骨做法，不是红烧排骨，就是各种排骨汤，有时想换一换口味又不知道怎么做，别着急，小编今天就教大家几道排骨的其他做法，快来学吧。

　　今天小编给大家带来的是排骨的新鲜吃法哟~想换口味的赶紧来学会吧。

　　普洱茶炖排骨

　　主料：肋排(500g)

　　调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

　　做法：

　　1、普洱茶放入茶包中。

　　2、茶包口翻过来封口。

　　3、排骨洗净，焯过，沥干水份。

　　4、锅里热油，加葱姜爆香。

　　5、放入排骨翻炒均匀。

　　6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。

　　7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

　　8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

　　话梅排骨

　　主料：排骨(400克)。

　　调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

　　做法：

　　1、准备好原材料。

　　2、将话梅用开水泡上十分钟。

　　3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

　　4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

　　5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

　　6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

　　7、直至排骨完全上色。

　　8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

　　9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

　　10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

　　11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

　　12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。