甜辣酱烤牛肉
原料：牛肉、土豆。
配料：梨、白芝麻、蒜、姜、葱白、黑胡椒、橄榄油、辣椒酱(甜辣)。
做法：
1、牛肉切片，厚度要掌握。反正，太厚了，烤制时间长，肉不嫩;太薄了，没什么嚼头，口感差。另，牛肉切片后会出很多血水，最好是冲洗一下，再沥干，或者用厨用纸巾擦干肉表面的水分。冲洗掉血水可以去腥味，而擦干表面的水分可以使腌肉料更好地融入进肉里。
2、准备好腌渍牛肉的配料。梨半个，白芝麻1勺，橄榄油2勺，辣椒酱2勺，黑胡椒适量。梨可以用榨汁机打成梨汁，或者用擦丝器擦成梨蓉，自己看着办。我懒得洗榨汁机，用的后一种方法。
3、将做法2中的调料和适量盐，加进肉里，用手拌匀，务必使每一块肉都能抹上调味料。
4、葱姜蒜均切末。
5、将葱姜蒜末也加进牛肉里，拌一拌，腌制4小时以上。
6、准备烤肉之前，将土豆去皮切片，冲洗两遍去掉多余淀粉，再沥干。
7、烤箱预热到200度。烤盘铺上铝箔纸，码上土豆片，再在土豆片上码上一块牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中层，200度，12分钟。
