最适合便当族带的12道家常菜

　　10.咸蛋南瓜

　　材料：南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油

　　做法：

　　1、准备工作：

　　1)南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)

　　2)咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄，省事)

　　3)蒜拍扁切成蒜蓉

　　2、制作过程：

　　1)下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒

　　2)加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用

　　3)把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌(会看到泡泡)

　　4)倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可