川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。
川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜特点突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
它的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。
今天，请跟着小编对深圳口碑佳、最为火爆的川菜餐馆进行大搜索——
俏江南(益田假日广场店)
参考人均¥122
推荐指数：★★★★
地址:南山区深南大道9028号益田假日广场(近威尼斯酒店)
电话:0755-86298336
网友推荐
江石滚肥牛 水煮鱼 毛血旺 豆花 海鲜锅巴 酸菜鱼 麻酱油麦菜 摇滚沙拉 过桥排骨
看名字以为是江浙菜，坐下来原来是川菜，好在我两样都喜欢，不过好奇这个江南应该怎样理解。
吃的是新派川菜，味道与菜式上都有着很多创新，变得更加柔和丰润，比较符合我的口感。
环境的确不错，宽敞明亮，当然啦，在益田假日这种高档地方，没有一家不环境的。
服务很热情很周到，没得说。
至于价格，和环境以及服务水平成正比，贵。
偶尔来还行吧，如果你真的喜欢新派川菜。
