夏末秋初素食主义 素食餐厅大搜罗

【北京】三摩地素食茶艺空间

★★三摩地素食茶艺空间★★

　　地址：朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼

　　价格：人均消费140元

　　大众点评：环境雅秀别致，依据个人食量搭配的分餐式套餐健康又美味，内配菌类、菠菜、南瓜汤汁及豆腐的金汤碧绿豆腐非常值得一尝。不过消费稍显高端，适合小范围商务宴请。

　　北京的素食餐厅里，走“仿荤”路线的居多，满足食客吃素不忘荤的欲罢不能心理。三摩地却是正品素食，行政总厨来自一位业内颇有道行的神秘资深名厨。

　　店主是香薰师出身，所以营造一手店堂好檀香——连天花板都由日本进口北海道海藻泥打造，个中更有养生之说。环境总体淡泊清雅，空间隐藏较深，最里处甚至藏匿了一个十平米的佛堂，内设置佛家开光之物，均可请走，最抢眼的当属台湾出品的多尊华美佛像，价位数万元不等。另有包房，最小一间是日式榻榻米房，最大的是个半通透大包，可容纳20人就座。另外需一提的是，餐厅服务员素雅养眼，男生黑色中山服，女生宽袍大袖袅袅婷婷，含蓄友好，颇符合素食餐厅宁静致远气质。

　　店家特色菜金汤碧绿豆腐，据传言俘获了不少美食苛刻者。金汤，为自制南瓜酱汁，汤色金黄微微黏稠，汤中包围四方豆腐一块，表面覆盖蟹味菇、白玉菇、蘑菇，往下走为菠菜碎铺表的豆腐——用勺子一角挖下去，入口馨香四溢，因分量小所以几乎每份连同南瓜酱汁一起被舀得空空如也。宫保猴头菇，传统宫保工艺打造大朵猴头菇，口感酸甜，处理更干净利落没有杂质。

　　还要一提米饭配套的斋汤，多种菌类打造。餐后甜点，包括以红果烙为主的一些水果小点，红果烙甜得铺天盖地的，有点招架不住。