美味大闸蟹的4种做法

　　

　　大闸蟹的吃法

　　建议吃法：

　　1，将大闸蟹蟹身及蟹脚清洗干净。

　　2，水开后将大闸蟹放于蒸架上，盖上锅盖后，大火蒸煮约30分钟，再关火焖5分钟。

　　3，将腹部的肚脐盖剥除。

　　4，将蟹盖由蟹尾处朝上掀开，就可闻到鲜美香气。取下大闸蟹的蟹壳，蟹黄可即时食用。

　　5，清除心脏及胃的部位。(在尾部内部，呈白色透明的部分，属寒性，需取出，不可食用)

　　6，壳内两侧有数片如腮状的肺部，也不可食用，可用剪刀剪下。

　　7，处理完后，可直将蟹身对半折开，即可食用到丰腴饱满的蟹肉及蟹黄。

　　8，将蟹脚从关节处剪成一小段，用蟹足将蟹脚腿肉挤出，即可吃到完整的蟹腿肉。

　　

　　你哪些人不宜吃大闸蟹?

　　1，死阳澄湖大闸蟹不能吃，因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒;

　　2，生阳澄湖大闸蟹不能吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌;

　　3，阳澄湖大闸蟹不能与柿子，茶水同食。因柿子，茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会腹痛，呕吐;

　　4，脾胃虚寒者应少吃阳澄湖大闸蟹。因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时应蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适;

　　5，患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高;

　　6，患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃阳澄湖大闸蟹。