家庭版剁椒鱼头的做法
导语 掌握家庭版剁椒鱼头的做法，让你在家也能享受五星级的菜式。
原料：鲢鱼头半个(1个也可以)这是包头鱼的鱼头、不辣的红色肉椒1个、大蒜5粒、葱几根、姜5片。
做法：
1、将红椒洗干净，去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右，出水，将水倒掉;
2、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀;
3、将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面;
4、水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可。怕不熟的可多蒸1分钟，出锅撒上点葱花即可，趁热吃。
