腊鱼的做法

　　湖北腊鱼的做法

　　湖北腊鱼的制作时间：于立春前(2月4日)前制作

　　湖北腊鱼的制作方法：

　　1、取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。

　　2、剖杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处，一般于立春前制作，春节前后即可食用。

　　注意事项

　　1. 湖北腊鱼宜在开春前制作

　　2.由于没有采用熏制的办法，相比腊货中的其它品种，腊鱼不宜存放较长时间，一般春耕前后吃完，避免发霉