苹果排

原料：苹果850克

调料：面粉200克，黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，桂皮粉、香草粉、发酵粉各少许。

特点：色金黄，清香爽口，茶点、饭点均可用。

烹饪方法：将黄油砸软，和砂糖100克，鸡蛋50克，香草粉、发酵粉调匀，放入面粉和成油面。将苹果去皮核切薄片，放入砂糖100克搅匀，去水分，再加桂皮粉拌好，摆平。将其余的油面弄成圆片盖在苹果上，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切三角形块即可。特点：色金黄，清香爽口，茶点、饭点均可用。