东坡肘子(原料:猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒)

配　　料: 主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、盐 操　　作: 1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀； 2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨； 3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤； 4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开； 5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； 7)吃时放盐连汤带豆舀入碗中； 8)也可蘸酱油味汁吃